クラゲと野菜のピーナッツ和え

下準備

• 塩クラゲはたっぷりの水に20分つけて(時々水を替えながら)塩抜きをし、水気をきって食べやすい長さに切る。

  塩クラゲのもどす時間はメーカーによって差がありますので、袋の指示に従って塩抜きして下さい。

• ニンジンは皮をむき、縦細切りにしてサッとゆで、ザルに上げる。

• キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞る。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって斜め切りにする。

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  ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。