野菜炒め

下準備

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  モヤシはできれば根を取り、水に放つ。パリッとすればザルに上げ、水気をしっかりきる。

• 菊菜は軸から1枚ずつ葉をはずし、水洗いして水気をきり、食べやすい長さに切る。

• ニンジンは皮をむいて縦3～4等分に切り、短冊切りにする。

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

• マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、3～4等分に切る。