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厚揚げとシイタケの卵とじ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 229 Kcal
おいしいおだしを含んだ厚揚げは、ほっとするおいしさ。
材料
（
2
人分
）
厚揚げ
(大)1個シイタケ
(生)1個ワカメ
(ゆで生)15～20g溶き卵
1～1.5個分<合わせだし>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1/2砂糖
大さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ1塩
少々粉山椒
少々
下準備
-
厚揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
-
シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾等で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。
-
ワカメは水洗いして食べやすい長さに切り、水気を絞る。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら厚揚げを入れる。さらに煮たったら落とし蓋をして火を弱め、10分含め煮にする。
-
2中火にしてシイタケを加え、シイタケがしんなりしたら、ワカメを加えて溶き卵をまわし入れる。
-
3卵が半熟になったら火を止め、器に盛って粉山椒を振る。
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