サヤインゲンの和え物

作り方

1. 
   1

   サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、160℃の油で素揚げする。

2. 
   2

   白ネギは長さ3cmに切り、縦に中央まで切り込みを入れて1枚に広げ、縦にせん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。シャキッとしたらザルに上げ、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

3. 
   3

   ボウルに(1)、(2)、＜調味料＞の材料を加えて和え、器に盛る。