和風煮込み八宝菜
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 360 Kcal
材料
（
4
人分
）
厚揚げ
1個豚肉
(こま切れ)200gエビ
8～12尾水煮タケノコ
1/4～1/2個ニンジン
小1本白菜
1/4株ピーマン
2～3個キクラゲ
5gウズラの卵
(水煮)6～8個<合わせ調味料>
酒
大2みりん
大1しょうゆ
大2塩
小1サラダ油
大2
下準備
-
厚揚げは熱湯に通し、油抜きをして一口大に切る。
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豚こま切れ肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
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エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗って水気をきる。
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水煮タケノコは薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。
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白菜は縦半分に切り、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りに、葉はザク切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。
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キクラゲは水で柔らかく戻し、石づきの堅い部分を切り取り、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1中華鍋にサラダ油を強火で熱し、厚揚げ、豚肉、エビを炒める。
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2ニンジン、白菜、水煮タケノコを炒め合わせ、よく混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加える。
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3煮立てば、うずら卵、ピーマン、キクラゲを加えて少し煮、野菜が柔らかくなれば、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を全体に加え、よく混ぜながらトロミをつける。
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4最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせて照りと香りを出す。
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