- E・レシピ >
- エスニック料理 >
- 揚げもの >
- サバの竜田揚げバルサミコ風味
サバの竜田揚げバルサミコ風味
- 調理時間
- 25分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 271 Kcal
サバの骨を取り除くのは少し手間ですが、その他の工程はとても簡単。不足しがちな魚料理のレパートリーのひとつに！
材料
（
2
人分
）
サバ
(生)半身2枚<下味>
しょうゆ
大さじ1ショウガ
(すりおろし)小さじ1/2片栗粉
適宜揚げ油
適宜<調味料>
バルサミコ酢
大さじ2ハチミツ
小さじ1しょうゆ
小さじ1白ネギ
5cmくらいリーフレタス
1枚トマト
1/4個
下準備
-
生サバは、中心の骨部分に包丁を入れ2等分し、小骨を取り除いたら、横半分に切り、半身1枚を4等分にする。表面の水分はペーパータオルで拭き＜下味＞の材料をからめて30分くらい置く。
骨の部分に包丁を入れると、小さい骨をとりやすい。大きな骨は骨抜きで抜く。
-
白ネギはみじん切りにする。リーフレタスは洗って食べやすくちぎり、水気をきる。トマトはヘタをとりくし切りにする。
作り方
-
1生サバに片栗粉をまぶし、余計な粉ははたく。油を170℃程度に熱し、両面がカラリとなるまで揚げる。
-
2フライパンに＜調味料＞の材料を入れ、火にかける。混ぜ合わせたら、サバをからめ、最後に白ネギをからめる。
-
3器にリーフレタスとトマトを飾り、(2)のサバを置く。
サバの竜田揚げバルサミコ風味のレシピ・作り方に戻る