フライドチキン・ユズの香り

作り方

1. 
   1

   金時ニンジンをザルに入れ、熱湯をかけて水に取って粗熱を取り、ザルに上げる。ホウレン草を熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞って、長さ3～4cmに切る。ほぐしながら器に広げ、金時ニンジンを散らす。

2. 
   2

   手羽先は汁気をキッチンペーパーで拭き、片栗粉を薄くからめる。揚げ油に入れて5～6分じっくり揚げ、強火にして1分揚げる。

3. 
   3

   揚げた手羽先は、合わせた＜ユズの香りダレ＞に入れてタレをからめ、(1)の器にタレごと盛る。