冬瓜の炒め煮

下準備

• 

  冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、7～8mmほどの拍子切りにする。

• 

  豚バラ塊肉は5mm幅に切り＜下味＞を絡める。

• 干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、戻し汁とシイタケに分け、戻し汁は網を通して汚れを取り除く。シイタケは軸を切り落とし、薄切りにする。

• 白ネギは根元を少し切り落とし、斜め薄切りにする。