茶そばの豚シャブゴマサラダ

下準備

• 茶そばは袋の指示通りにゆで、ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたら冷水に取り、もみ洗いしながらヌメリを取って水気をきる。

• 豚肉が大きい場合は、食べやすい長さに切る。

• 水菜は根元を切り落としてきれいに流水で洗い、長さ3cmに切って冷水に放ち、水気をしっかりきる。

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  油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまで焼いて、1cm角に切る。

• プチトマトはヘタを取り、半分に切る。

• ＜ピリ辛ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。