ホタテとエビのタルタル和え

下準備

• ホタテは熱湯でサッとゆで、2～4等分する。

• エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩、酒を入れた熱湯に入れ、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。1.5cm位の大きさに切る。

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  ＜タルタルソース＞を作る。固ゆで卵はフォークでザックリつぶし、玉ネギ、キュウリのピクルスはみじん切りにする。全ての材料をボウルに混ぜ合わせる。