カボチャは種を取り、皮を所々削いで7~8mm厚さのイチョウ切りにする。
白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら2cmの長さに切る。
フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、チリメンジャコ、カボチャを炒める。
白ネギ、だし汁、<調味料>を加え蓋をし、カボチャが柔らかくなるまで3~4分煮る。
最後にしょうゆを加え、更に1分くらい煮て器に盛り、彩りにサヤインゲンを散らす。
<ちょっとヒント>
・作り方2で全ての調味料を合わせて入れてもいいのですが、最後にしょうゆを加えた方が、香りがいいですよ。 |
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