芽ヒジキのマヨ白和え

下準備

• 芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。

• キュウリは薄い輪切りにし、分量外の塩をからめて水分が出てきたら水気を絞る。

• ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

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  干しシイタケは分量外の200mlのぬるま湯でもどし、石づきを取って細切りにし、もどし汁は網でこして取り置く。

• ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。

• ＜和え衣＞の豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして15分置き、水気をきって、他の＜和え衣＞の材料と混ぜ合わせる。