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鯛の唐揚げ 新玉パセリソース
- 調理時間
- 40分
春が旬の新玉ネギとパセリを合わせた和風ソースです。ソースは、幅広い料理に合わせることができます。
材料
（
2
人分
）
鯛
(切り身)2切れ<下味>
酒
大さじ1塩
少々片栗粉
適量揚げ油
大さじ4～5<新玉パセリソース>
パセリ
(みじん切り)7～8房分新玉ネギ
(みじん切り)1/8個分砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1酢
小さじ2
下準備
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ボウルで＜パセリソース＞の材料を混ぜ合わせ、30分以上置く。
作り方
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1鯛は小骨を抜き、＜下味＞をからめて15分置き、汁気を拭き取る。
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2揚げ油を170℃に予熱し始める。(1)に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
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3
油をきって器に盛り、＜新玉パセリソース＞をかけていただく。
このレシピのポイント・コツ
・鯛はタラで代用できます。鶏の唐揚げもいいですね。
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・ソースは、カルパッチョのようなサッパリとした料理から揚げ物などのボリューム感がある料理まで、幅広い料理に合わせることができます。
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