カブのホワイトポタージュ

作り方

1. 
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   鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたら白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。さらに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

2. 
   2

   (1)にジャガイモ、カブ、水を加えて蓋をし、煮たったら火を弱め、具が柔らかくなるまで10～15分煮る。

3. 
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   (2)に牛乳を加えてミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れる。中火にかけ、ひと煮たちしたら塩、白コショウで味を調える。器に注ぎ、粉パプリカを振る。