キャベツのもみ漬け

作り方

1. 
   1

   キャベツは水洗いし、芯を切り落としてザク切りにする。ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。キュウリは皮を縦縞にむき、水洗いし輪切りにする。ショウガはせん切りにする。

2. 2

   大葉は縦半分に切って細切りにし、水に放ち水気を絞る。

3. 
   3

   抗菌のビニール袋にキャベツ、ニンジン、キュウリ、ショウガ、塩を加え、袋に空気を入れて振る。全体に塩がからまったら空気を抜き、口をしばる。

4. 
   4

   キャベツがしんなりしたらサッと水洗いして水気を絞り、大葉を混ぜ合わせる。