身しじみの炊いたん

作り方

1. 
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   身しじみはザルに入れ、塩水を何回か替えながら振り洗いして砂や汚れを洗い、水気をよくきる。ニンジンは3cmの長さに切り、皮をむいて縦せん切りにする。ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放ち水気をきる。

2. 
   
   2

   鍋にニンジン、身しじみ、ショウガを入れ、だし汁、＜調味料＞を入れて中火にかける。

3. 
   
   3

   煮立てばアクを取り、落とし蓋をして弱火にする。

4. 
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   煮汁が少なくなるまで煮込み、器に盛る。