塩サバのトマト煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 479 Kcal
サバをほぐしてパスタのソースとしてもおいしいですよ！
材料
（
4
人分
）
塩サバ
4切れ小麦粉
大さじ1～2玉ネギ
1個ピーマン
1個パプリカ
(赤)1/2個パプリカ
(黄)1/2個セロリ
1/2本ニンニク
1片イタリアンパセリ
4本<トマトソース>
水煮トマト
(缶)1缶(1缶400g入り)白ワイン
50ml固形スープの素
1個ローリエ
2枚水
200mlオリーブ油
大さじ5
下準備
-
玉ネギはみじん切りにする。
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ピーマン、パプリカは種とヘタを取ってみじん切りにする。
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セロリは筋を引き、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、それぞれみじん切りにする。
作り方
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1鍋にオリーブ油大さじ4、ニンニク、玉ネギを入れて玉ネギが透き通るまで炒め、ピーマン、パプリカ、セロリも加えて炒める。
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2全体にしんなりしたら＜トマトソース＞の材料を加える。煮立ってきたらアクを取り、火を少し弱めて10分煮込む。
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3サバに小麦粉をからめる。フライパンに残りのオリーブ油大さじ1を熱し、サバの表面に焼き色をつけて(2)の＜トマトソース＞に加え10分煮込む。器にソースごと盛り、イタリアンパセリを添える。
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