ゴボウのポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で溶かし、玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら水気をきったゴボウ、ベーコンを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   さらに小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら、絹ごし豆腐を崩しながら加える。

3. 
   3

   全体に炒められたら、水、顆粒スープの素を加え、煮たったら弱火にし、10分煮て牛乳を加える。

4. 
   4

   (3)をミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れて中火にかける。煮たったら器に注ぎ、生クリームをかけ、粗びき黒コショウ、粉パプリカを振る。