野菜だけでこってり！ナスとコンニャクのゴマみそ和え

下準備

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  ナスはガクを切り落として縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにして塩水につけ、アクを抜く。

• 板コンニャクは、表面に斜め格子状に浅く切り込みを入れる。たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったら1分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきってひとくち大に手でちぎる。

• ピーマンは縦4等分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

• ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。