あったか粕汁
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 154 Kcal
酒粕をたっぷり入れて……。身体の中からぽっかぽか。
下準備
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大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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板コンニャクは縦半分に切って厚みを半分に切り、大根に合わせて切る。熱湯に通して臭みを取り、ザルに上げる。
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油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。
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セリは根元を切り落として細かく刻み、水に放って水気をきる。
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酒粕は小さくちぎっておく。
作り方
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1鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火で熱し、煮たったら大根、ニンジンを加える。再び煮たったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。
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2酒粕に(1)のだし汁を適量加えて、ハンドミキサー等でペースト状にする。
ハンドミキサーがなければすり鉢ですって、ペースト状にしてもよいですね！
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3(1)の鍋に板コンニャク、油揚げ、(2)の酒粕をだし汁ごと加えて酒粕を煮溶かす。
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4セリを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調える。器によそい、七味唐辛子を振る。
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