タイ風チキンカレー
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 212 Kcal
超短時間で作れる、本格的なチキンカレー。
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
1枚ナス
2本水煮タケノコ
1/2～1本(120g)ピーマン
2個赤ピーマン
2個バジル
(生)20～25枚ココナッツミルク
400ml水
200mlタイカレーペースト
(グリーン)大さじ2砂糖
大さじ1ナンプラー
大さじ2レモン汁
1個分
下準備
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
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ナスはヘタを切り落とし、2cm角に切る。
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水煮タケノコは細切りにする。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、縦細切りにする。
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バジルが大きい場合は、手で小さくちぎる。
作り方
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1鍋にココナッツミルクの半量を入れ、強火にかけて煮たてる。カレーペーストを加えてよく混ぜ合わせ、残りのココナッツミルクを少しずつ加えながら煮る。
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2鶏もも肉、ナス、水を加えて強火にし、煮たったら水煮タケノコを加える。再び煮たったらピーマン、赤ピーマン、砂糖、ナンプラーを加え、6～7分煮る。
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3火を止め、レモン汁を加えてひと混ぜする。バジルを加えてさらに全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
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