カボチャは皮を残したまま、1cm角に切る。
無塩バターは室温に戻しておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るい、三温糖も振るう。卵は割りほぐす。
おからはしっとりしているようならば耐熱の容器に入れて、ラップはせずにレンジで約8分加熱して水分をとばし、パラパラに冷ましておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。
ボウルにバターを入れて木ベラ等で混ぜ、クリーム状になったら三温糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、なめらかになったらおからと豆乳を加えて混ぜる。
粉類を一度に加えてさっくりと混ぜ、カボチャを加え混ぜる。
カップの8分目まで生地を入れて180℃のオーブンで25~30分焼く。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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