ホウレン草の納豆おろし

作り方

1. 
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   ホウレン草は根元の砂や泥をきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分けてフライパンに入れ、分量外の塩を少々振り、強火で空炒りする。

2. 
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   大根おろしはザルに上げる。小粒納豆とチリメンジャコ、しょうゆを混ぜ合わせる。

3. 
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   ホウレン草とシメジを和えて器に盛り、合わせた納豆をのせ、更に大根おろしをのせて、横半分に切ったスダチ又はユズを添える。スダチ又はユズを搾ってかけ、お好みでしょうゆをかけて下さい。