サラダ仕立てカツオのたたき

下準備

• 

  カツオは幅5mmに切る。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。

• 玉ネギは縦薄切りにし、冷水に放つ。軽くもみ洗いして水気を絞る。

• キュウリは端を切り落として縦半分に切り、さらに薄い斜め切りにする。塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。

• 大葉は軸を切り落として横細切りにし、水に放って水気を絞る。

• トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。