ブロッコリーの明太和え

下準備

• ブロッコリーは小房に分ける。軸の部分は外皮の硬い部分をむいて、ひとくち大の乱切りにする。

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  レンコンは皮をむいて縦4つに切り、小さめのひとくち大の乱切りにして水に放つ。

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  ＜明太ダレ＞の明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごきだし、他の材料と混ぜ合わせる。