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トロトロ親子丼
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 707 Kcal
卵を2回に分けて入れるのがポイント。つゆだくがお好みの方は、合わせだしをたっぷり入れて下さい。
材料
（
2
人分
）
卵
3個鶏もも肉
1/2枚玉ネギ
1/4個ニンジン
1/8本シイタケ
(生)1～2個青ネギ
1～2本<合わせだし>
酒
大さじ2砂糖
大さじ1.5みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1/2七味唐辛子
適量お漬け物
適量ご飯
(炊きたて)丼2杯分
下準備
-
卵は2個と1個に分けて溶きほぐす。
-
鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。
-
玉ネギは幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
-
ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
-
シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
-
青ネギは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。
作り方
-
1フライパンに＜合わせだし＞の材料を煮たたせ、鶏もも肉、玉ネギ、ニンジン、シイタケを加え、全体にしんなり柔らかくなるまで中火で煮る。アクが出たら取る。
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2青ネギを全体に広げながら加え、少ししんなりしたら溶き卵2個分をまわし入れ、菜ばしで軽く混ぜ合わせる。卵のまわりが少しかたまって中心が半熟状になったら、残りの溶き卵を縁の方にまわし入れて火を止め、フライパンに蓋をして1分蒸らす。
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3丼にご飯をよそって(2)をのせ、七味唐辛子を振ってお漬け物を添える。
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