大きめの耐熱ボウルに＜ベース生地＞のショートニング、バターを入れる。ラップを掛けずに電子レンジで、指で押さえればクニュ～と入るくらいの柔らかさに加熱する。(40秒位)

ショートニングがない場合はバターやマーガリンで代用できます。バター40ｇもマーガリンで代用できます。
おからはキッチンペーパーを重ねた上に広げ、レンジで加熱しては冷まし、、、を繰り返しパラパラにする。フライパンに入れ弱火で炒ってもOKです。
＜ベース生地＞の薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダー、塩を合わせて網を通しておく。
紅茶パックは中の紅茶葉を出し、レーズンは刻んでおく。
＜ジンジャー風味＞のショウガは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って、細いせん切りにする。
天板を入れずに、オーブンを180℃、12～15分に予熱セットする。

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

作り方

1
＜ベース生地＞を作る。ショートニングにブラウンシュガーを加え、泡立て器でポッテリするまでしっかり混ぜ合わせる。割りほぐした卵を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えて更に混ぜ合わせる。
2
振るった粉類を加え木ベラ又はゴムベラで混ぜ合わせ、更におから、オートミールを加えサックリ合わせ、生地を3つに分ける。
3
それぞれに＜ゴマ風味＞、＜紅茶風味＞、＜ジンジャー風味＞の材料を加え混ぜ合わせる。
4
天板にオーブンシートを敷き、それぞれの生地をスプーンで適量落とし、指先で少し押さえる。お好みで、少量のザラメや塩を振り掛け、オーブンで15～20分焼く。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・クッキーの大きさは好みの大きさでOK。焼き上がったあとは網等にのせて乾燥させるのがベスト。可愛いラッピングをして、プレゼントにもいいですよ！