枝豆と豆腐白玉のポタージュ

作り方

1. 
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   ＜豆腐の白玉＞を作る。ボウルで白玉粉と砂糖を手で混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を加えて、耳たぶ位の柔らかさまで練る。2cm位のサイズに丸めて中央を少しへこませる。たっぷりの熱湯に入れ、浮いてきたら30秒ほどゆでて水にとる。

2. 
   2

   ミキサーに枝豆と豆乳を加え、なめらかになるまでよくかくはんし、塩で味を調える。

3. 
   3

   器に(2)を入れ(1)を飾る。残りの枝豆があれば一緒に飾る。