いつものタピオカミルクに、季節の果物をプラス!グリーンカレーにぴったりのデザートです。
鍋に分量外の300mlの水を煮たて、サッと水洗いしたタピオカを入れる。混ぜながら10~12分中火で、少し芯が残る位にゆでてザルに上げ、水にさらす。
イチゴはさいの目に切る。
鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を加えてひと煮たちさせ、砂糖を溶かす。
(1)の粗熱が取れたら、牛乳を加え混ぜ合わせる。
(2)にタピオカを加え、冷蔵庫で冷やしておく。
食べる前にイチゴを混ぜ、器に盛る。ミントの葉を飾る。
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