カツオのカルパッチョ

下準備

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  カツオ冊は塩コショウをからめ、テフロン加工のフライパンで表面全体を色が変わる位に軽く焼き、氷水に取って冷たくなったら水気を拭き取って薄切りにする。

• レタスは細切りにし、貝われ菜は根元を切り落として水洗いし長さを半分に切ってレタスと混ぜ合わせ、しっかり水気を切る。食べる直前までビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

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  ＜ゴママヨネーズ＞を混ぜ合わせ、絞り袋に入れ冷やしておく。