お揚げのあんかけうどん

作り方

1. 
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   油揚げは熱湯をかけて油抜きし、幅1cmの短冊切りにする。シメジは石づきを取り、小房に分ける。青ネギは長さ2cmの斜め切りにする。

2. 
   2

   鍋に＜うどんだし＞の材料を煮たて、うどんと油揚げ、シメジを入れて2～3分煮る。

3. 
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   ＜水溶き片栗＞の材料をよく混ぜ合わせて加えてトロミをつけ、青ネギを加えてひと煮する。器に移して、ショウガをのせる。