イカのトマト炒め煮

下準備

• 

  スルメイカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1.5cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。

• サラダセロリは水洗いして4cmの長さに切る。

• 

  パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

• ニンニクは縦半分に切って芽を取る。

• 水煮トマトは網を通し、プチトマトはヘタを取って水洗いする。