切干し大根の甘酢漬け

下準備

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  切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10～15分つけ、水気を絞る。長い場合は、食べやすい長さのザク切りにする。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• セロリは筋を引き、薄切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げて水気をきる。

• ボウルで＜合わせ甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。