ジャガイモのほっくり煮

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁、ジャガイモを入れて火にかけ、煮立てば落とし蓋をして中火で10分煮る。

   落とし蓋をして、煮汁に全体にいきわたらせます。

2. 
   2

   ＜調味料＞を加え、落とし蓋をして更に7～8分煮る。

   竹串等で表面を刺すと良く味がしみ込みます。

3. 
   3

   落とし蓋を取り、時々鍋をゆすりながら、煮汁をからめる様にして煮汁が1/3量になるまで強火で煮つめ、器に盛りつけ、刻みユズ皮をのせる。