キノコの当座煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 46 Kcal
当分の間、保存がきくという意味の煮物です。調味料の配合を覚えておくと便利です。
下準備
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シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元はバラバラにほぐす。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
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1フライパンにエノキ、シイタケ、シメジを入れて中火にかけ、＜調味料＞の材料を加えて炒める。
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2水気が出て煮たってきたら、混ぜながら全体にしんなりするまで炒り煮にする。器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。
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