冬瓜とイカの煮物
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 161 Kcal
トロトロに煮えた冬瓜はイカの旨味たっぷり！
下準備
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冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさに切る。
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イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにし、しっかり水気を拭き取る。
作り方
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1
鍋に冬瓜、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして半透明になるまで12分煮る。
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2
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらイカを入れ2～3分煮て、いったんイカを取り出す。
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3
冬瓜を加えて落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋にあたって全体に回る位の火加減で10分煮て、イカを戻し入れて2～3分煮る。器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。
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