きんぴらゴボウ

下準備

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  ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。

• ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて縦細切りにする。

  刻んでいない赤唐辛子の場合は、ヘタを取って種を出し、小さく砕いておく。種は辛味が強いので、辛口がお好みの方は種も入れるといいですよ。