鶏と高野豆腐の煮物

作り方

1. 1

   鶏もも肉は2等分に切り、塩をもみ込んで一晩おく。(ヒント)一晩おく時間は調理時間に含みません。

2. 2

   高野豆腐は水で柔らかくもどし、水を絞って6等分に切る。サヤインゲンは両端を少し落とし、3等分に切る。

3. 3

   小鍋にだし汁、酒を入れて火にかける。煮たったら鶏もも肉を入れ、再び煮たったら火を弱め、アクを取って蓋をして5分煮る。

4. 
   4

   薄口しょうゆ、塩で味を調え、高野豆腐、サヤインゲンを加えて2～3分煮て火を止める。小鍋を氷水に当てて一気に冷やす。