キノコとネギのくったり煮

下準備

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  エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元はバラバラにほぐす。

• シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 九条ネギは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。