簡単だけど本格派 バターチキンカレー by増田 知子さん
- 調理時間
- 30分 ＋漬ける時間
スパイスを合わせながら作る、本格的なバターチキンカレー。ヨーグルトとトマトジュースを使うので、バターのコクの中に酸味もプラスされます。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
1枚<下味>
プレーンヨーグルト
大さじ2ニンニク
(すりおろし)1/2片分ショウガ
(すりおろし)1/2片分カレー粉
小さじ1/2塩
小さじ1/2ニンニク
(みじん切り)1/2片分ショウガ
(みじん切り)1/2片分カシューナッツ
20g青唐辛子
1～2本カレー粉
大さじ2/3トマトジュース
(無塩)300ml<調味料>
トマトペースト
小さじ1ナンプラー
小さじ1砂糖
小さじ1塩
小さじ2/3生クリーム
大さじ3ガラムマサラ
小さじ1バター
30gご飯
(炊きたて)適量
下準備
-
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、抗菌ビニールの中に＜下味＞の材料と一緒に入れてよくもみ、30分置く。
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カシューナッツはフードプロセッサーで粉末状にする。
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青唐辛子は輪切りにする。
作り方
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1鍋にバターを中火で熱し、ニンニク、ショウガ、青唐辛子を入れ香りがたつまで炒めたら、カレー粉と鶏もも肉を加え軽く炒める。
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2トマトジュースと＜調味料＞の材料を加え弱めの中火で10～12分煮る。
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3最後に、粉末状のカシューナッツ、生クリーム、ガラムマサラを加え軽く混ぜ合わせたらご飯、カレーをそれぞれ器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・ご飯の代わりにナンを添えても良いですね。
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