牛丼
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 707 Kcal
半熟卵がポイント。よく混ぜて召し上がって下さいね。
材料
（
4
人分
）
牛肉
(こま切れ)300～350g玉ネギ
1/2個ネギ
(又は青ネギ)2～3本しらたき（糸コンニャク）
200gゆで卵
(半熟)4個<合わせ調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ3砂糖
大さじ4しょうゆ
大さじ4薄口しょうゆ
大さじ1.5ショウガ
1/2片ご飯
(炊きたて)丼4杯分紅ショウガ
(刻み)適量一味唐辛子
(又は七味唐辛子)適量
下準備
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牛薄切り肉の場合は長さ3cmに切る。
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玉ネギは縦半分に切り、縦に幅5mmに切る。
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九条ネギは根元を切り落としてきれいに水洗いし、斜め切りにする。
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糸コンニャクは水洗いして食べやすい長さに切り、たっぷりの水と鍋に入れて中火にかける。煮立ってきたら1分ゆでてザルに上げ、水洗いして水気をしっかりきる。
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＜合わせ調味料＞を合わせる。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
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1鍋、又は深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れて強火にかけ、煮立ったら＜合わせ調味料＞を加える。
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2煮立ったら牛細切れ肉を加えてアクを取り、玉ネギ、糸コンニャクを加える。再び煮立ったら火を弱め、鍋の蓋をして5〜6分煮る。
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3九条ネギを加えてさらに1〜2分煮て火を止める。
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4ご飯をよそった丼に、（3）を盛って煮汁をかけ、半熟卵をのせる。お好みで刻み紅ショウガをのせて一味唐辛子、又は七味唐辛子を振りかける。
このレシピのポイント・コツ
・薄切りのラム肉でラム丼にしてもおいしいですよ！
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・さっぱりめの味ですので、こっくり味がお好みの方は、砂糖としょうゆを足して下さいね。
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・半熟卵の作り方：卵を常温に戻して小さな鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ入れ、中火にかけます。煮立ったら火を弱めて5分ゆで、流水で冷やして出来上がりです。
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