冷凍のシーフードミックスを使えば下処理も無く、とっても簡単。魚介と野菜の旨味がたっぷり。
冷凍シーフードは解凍しておく。
ズッキーニはヘタを切り落とし、幅5mmのイチョウ切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
玉ネギはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギとニンニクを炒め、しんなりしたらシーフード、ズッキーニを順に加えて軽く炒める。
トマトを加えて混ぜ合わせ、さらに砂糖、固形スープの素を加え、フライパンに蓋をして弱火で8~10分煮る。
タバスコを加え、塩コショウで味を調える。器に盛り、バジルを振る。
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