イカのからし酢みそ和え

下準備

• イカそうめんは酢をかけ、ザルに上げる。

• 

  ワケギは水洗いして根元を少し切り落とし、熱湯でサッとゆでてそのまま冷ます。根元を揃えて水気を軽く絞り、まな板にのせてめん棒等で根元から葉先に転がしながら、水気とぬめりを取り、長さ3～4cmに切る。

• ＜からし酢みそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。