豚肉のゴマダレ和え
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 475 Kcal
作り方は酢豚のよう。色が鮮やかですね。
材料
（
4
人分
）
豚もも肉
(塊)300g<下味>
酒
小さじ2しょうゆ
大さじ1ショウガ汁
大さじ1塩コショウ
少々片栗粉
大さじ4赤パプリカ
1個ブロッコリー
1/2株レンコン
5～6cm玉ネギ
1個揚げ油
適量<ゴマダレ>
すり白ゴマ
大さじ3練り白ゴマ
大さじ2砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1.5ラー油
小さじ1
下準備
-
豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
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赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
-
ブロッコリーは小房に分ける。
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レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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玉ネギは縦半分に切り、幅1.5cmのくし切りにする。
-
揚げ油を160℃に熱しておく。
-
ボウルに＜ゴマダレ＞の材料を合わせておく。
作り方
-
1豚もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油に入れてカリッと揚げ、油をきる。
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2続けて赤パプリカ、ブロッコリー、レンコン、玉ネギも(1)の揚げ油に入れ、サッと油通しする。
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3フライパンの油をきり、(1)の豚もも肉と(2)の野菜を強火でサッと炒め合わせ、＜ゴマダレ＞のボウルに入れて混ぜ合わせる。
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4全体に＜ゴマダレ＞がからまったら器に盛る。
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