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豆腐のボリュームスープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 217 Kcal
とってもマイルドな麻婆豆腐のようなスープです。
材料
（
4
人分
）
豆腐
1丁合いびき肉
80～100g白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分赤唐辛子
(刻み)1本分グリンピース
(冷凍)大さじ3<スープ>
豆乳
400ml<だし溶き片栗>
片栗粉
大さじ1.5<調味料>
酒
大さじ3砂糖
小さじ2ナンプラー
大さじ2みそ
大さじ2ゴマ油
小さじ2パクチー（香菜）
(刻み)適量
下準備
-
豆腐は食べやすい大きさに切る。
-
白ネギは縦半分に切って、さらに斜め切りにする。
-
グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯につけ、柔らかくもどしてザルに上げる。
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＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にゴマ油、白ネギ、ショウガ、赤唐辛子を炒め、香りがたってきたら合いびき肉の色が変わるまで炒め合わせる。
-
2＜スープ＞の材料を加え、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。豆腐を加え、煮たってきたら4～5分煮てみそを溶き入れる。
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3＜だし溶き片栗＞を回し入れ、ひと混ぜして器に注ぎ分け、刻み香菜、グリンピースをのせる。
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