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枝豆ご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 483 Kcal
枝豆は両端をはさみで切るひと手間でおいしさUP。
下準備
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お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
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＜調味料＞のショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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枝豆は両端をハサミで落とし、塩をまぶしつける。そのまま熱湯でサッとゆで、サヤからだして豆だけにする。
作り方
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1炊飯器に洗ったお米を入れ、＜調味料＞の材料を加える。通常に炊く水加減の量になるように分量外の水を足し、スイッチを入れる。
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2炊き上がったら枝豆を加え、10分蒸らす。しゃもじでご飯と炊飯器の間を1周し隙間を作り、底から持ち上げるようにふんわりと混ぜ、余分な水分を飛ばして器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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