- E・レシピ >
- 和食 >
- ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり） >
- カキのキムチ炊き込みご飯
カキのキムチ炊き込みご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 412 Kcal
キムチと豆板醤のピリ辛炊き込みご飯にカキの旨味がプラス。
材料
（
4
人分
）
お米
2合もち米
0.5合白菜キムチ
120g<合わせ調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2塩
小さじ1/3生カキ
(生食用)15～16粒(150g位)塩
(洗う用)小さじ2<カキの下味>
酒
大さじ5みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1薄口しょうゆ
小さじ2ショウガ
1片細ネギ
(刻み)1/2束分
下準備
-
カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いし、ザルに上げて水気を切る。殻がついている場合があるので指先で貝柱部分を軽く押さえて、確認してください。
-
お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
-
白菜キムチは軽く汁気を絞り、細かく刻む。
-
ショウガは皮をむいて細いせん切りにし、水に放って水気を絞る。
作り方
-
1小鍋に＜カキの下味＞の材料を入れて中火にかける。煮立ったらカキを加え、2分くらい煮てアクを取り、火を止めてカキと煮汁に分ける。
-
2炊飯器に洗ったお米、白菜キムチ、＜合わせ調味料＞、カキの煮汁を入れ、お米2.5合の目盛りまでだし汁を加え、ショウガの半量をちりばめ、通常に炊く。
-
3炊きあがったらカキと残り半量のショウガを加え、10〜15分蒸らす。全体に大きく混ぜ、刻み細ネギを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
カキのキムチ炊き込みご飯のレシピ・作り方に戻る