長芋の豆乳パンケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。ボウルで豆乳、卵、三温糖、塩、サラダ油を混ぜ合わせ、さらに皮をむいた長芋をすりおろしながら加え、混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)に合わせて振るった小麦粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンを熱し、(2)の<生地>を適量流し入れ、プツプツ穴があいたら返し、両面を焼く。

4. 
   4

   器に(3)とバニラアイスを盛り合わせ、メープルシロップをかけてミントの葉を飾る。