錦糸卵のお吸い物
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 73 Kcal
錦糸卵の黄色が鮮やかで春らしいお吸い物ですね。
下準備
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＜錦糸卵＞を作る。卵に酒、塩を加えよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油を敷き、熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して冷めたら細切りにして器に入れる。
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豆腐は食べやすい大きさに切る。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、豆腐を加える。
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2豆腐が温まったら刻みネギを加え、＜錦糸卵＞が入った器に注ぎ入れる。
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