レンコンキャラメリゼ

作り方

1. 
   1

   レンコンは皮をむいて、スライサー等でできるだけ薄く輪切りにし、水に放って水気を拭き取る。

2. 
   2

   160℃に熱した揚げ油にレンコンを入れ、こんがり揚げて油をきり、いったん取り出す。

3. 
   3

   フライパンにバターを熱し、三温糖を加え、溶けてきたら、(2)を入れて混ぜ合わせ、キャラメル色になるまで加熱し、塩を加えて和える。

4. 
   4

   器にアイスクリームを添え、盛り合わせる。